应用领域
APPLICATION AREA
屠宰加工领域
一、胴体预冷与温度控制
1.抑制微生物繁殖
屠宰后需通过冰水或冷水预冷胴体，将水温控制在0℃–4℃范围。低温环境可抑制微生物生长，同时减缓酶活性，防止肉质腐败，延长保鲜期。
2.提升肉质口感
预冷过程中加入片冰能降低胴体中心温度至10℃左右，确保肉类色泽鲜亮、口感紧实。例如，家禽屠宰后需在预冷槽中添加冰块以达到国家卫生标准。
二、生产环节的保鲜与降温
肉类快速冷却
冷水机可在屠宰后直接对肉类进行快速降温，减少细菌滋生风险，避免蛋白质变性，保证产品品质。
冷链物流支持
制冰机生产的冰块用于运输环节，维持低温环境，确保肉类在仓储、运输过程中保持新鲜。
三、设备冷却与工艺稳定
生产设备降温
冷水机可为屠宰流水线中的切割机、搅拌机等设备提供冷却水，防止设备过热导致停机，保障连续生产。
车间环境调节
冷水机可通过循环冷风或冷气降低车间温度，改善工人操作环境，同时避免高温对肉类品质的影响。
四、综合应用优势
经济性：制冰机可规模化生产冰块，降低预冷成本；冷水机通过循环冷却水减少水资源消耗。
合规性：满足国家对屠宰加工卫生标准（如预冷温度、微生物控制等）的强制要求。
通过上述应用，制冰机和冷水机在屠宰加工中实现了从原料处理到终端产品的全链条温度管理，对提升食品安全性和生产效率具有关键作用。
